Як терти картоплю на деруни?
Щоб отримати соковиті та рум'яні деруни, краще все ж картоплю натирати на мілкій тертушці. Щоб плоди не потемніли в процесі, їх чергують з цибулею. Також можна використовувати м'ясорубку або кухонний комбайн, щоб було швидше.
Що робити, щоб картопля на деруни не почорніла?
Поспішайте, щоб картопля не почорніла. Тільки не заливайте її водою, бо вийде увесь крохмаль, який так потрібен для приготування страви. Деруни, що не темніють Натріть цибулю на дрібній тертушці, щоб вона стала схожа на пюре. На цій же дрібній тертушці натріть картоплю.
Що додати до дерунів, щоб були пухкі?
За словами кухаря, щоб деруни були пухкі, у них треба додати крохмаль або вибирати картоплю, в якій його багато. Для приготування цієї страви краще обирати картоплю для варіння. Можна взяти й коренеплід сорту Белла Роса.
Що зробити, щоб деруни були хрусткі?
Для того, щоб деруни були ідеально хрусткими, важливо не перемішувати тісто занадто довго — це може призвести до того, що картопля почне виділяти зайвий сік. Також перед смаженням варто добре віджати терту картоплю, щоб зменшити вміст рідини. Ще один професійний трюк — додати до тіста ложку сметани.
Натерту картоплю необхідно віджати, змішати з іншими інгредієнтами і швиденько обсмажити, адже картопля від взаємодії з повітрям окислюється і …
Картоплю почистити та натерти на дрібній терці або подрібнити на м’ясорубці. Масу поеласти у друшляк, віджати та додати лимонний сік, перемішати …
Як тільки не називають цю страву з картоплі у різних регіонах України: деруни, драніки, картопляники, пляцки, тертюхи,.. Є маса рецептів.