Стебло селери зазвичай їдять сирим Зелені соковиті та хрусткі стебла найчастіше їдять прямо сирими: нарізають пластинками або брусочками, видаляючи товсті і жорсткі волокна або подають у вигляді довгих паличок – їх дуже зручно вмочувати в будь-який із соусів. є прямо руками.
Селера корисний як у сирому, так і в термічно обробленому вигляді. Сирі стебла містять більше вітамінів та хлорофілу, а варіння пом'якшує клітковину, полегшуючи перетравлення.
Черешки селери та його зелень багаті вітамінами та мінералами та мають численні переваги для здоров'я. Хрусткі черешки – хороше джерело антиоксидантів, вітамінів групи В, а в листі міститься вітамін А. Бульба селери містить калій, магній, кальцій, натрій.
У кулінарії селера використовують у свіжому, вареному, засушеному, смаженому, запеченому або маринованому вигляді. Листя кладуть у салати, супи, гарніри, гаряче, соуси та маринади, холодні алкогольні та безалкогольні напої. Не менш корисне стебло селери. Його також додають у супи, роблять з нього гарніри та смузі.
Селера зміцнює нирки, жене піт, заспокоює болі. У сучасній народній медицині селера застосовують як сильний сечогінний засіб при захворюваннях сечовивідних шляхів. Сік свіжого коріння селери застосовують при захворюваннях нирок, подагрі, ревматизмі, неврастенії, кропив'янці, запаленнях шкіри.
Трави: селера можна приправляти різними травами, такими як петрушка, чебрець, розмарин та кріп . Спеції: селера можна поєднувати зі спеціями, такими як чорний перець, паприка та насіння селери. Горіхи: селера можна поєднувати з горіхами, такими як мигдаль, кешью та волоські горіхи, для додання додаткової текстури та смаку.
Шкода селери Вживання стебла та листя селери у сирому вигляді може бути протипоказано людям, у яких діагностовано захворювання шлунково-кишкового тракту. Ефірні олії можуть спричинити алергічну реакцію.
Шкода селери Вживання стебла та листя селери у сирому вигляді може бути протипоказано людям, у яких діагностовано захворювання шлунково-кишкового тракту. Ефірні олії можуть спричинити алергічну реакцію.