Петрушку та кріп краще зберігати у склянці з водою. Бажаєте зберегти листя салату свіжими надовго, загорніть їх у харчову плівку. Загорніть м'яту та кріп у фольгу, так їх термін зберігання триватиме. Перед поміщенням у холодильник зелень краще добре просушити.
Щоб зелень не зав'яла, поставте її у баночку з холодною водою, загорніть у поліетиленовий пакет і приберіть у холодильник, у відділення для овочів (нижній ящик). У поліетиленовому пакеті. Можна зробити простіше: збризкати зелень холодною водою і нещільно загорнути в поліетиленовий пакет, зберігати у відділенні для овочів.
Вона зберігає всі вітаміни та її легко зберігати. Кріп, петрушку, коріандр краще сушити повністю.
Оберніть чисту свіжу зелень у сухий паперовий рушник і помістіть у пластиковий пакет. Випустіть зайве повітря, герметично закрийте і відправте на зберігання пакет із листям у холодильник. Такий спосіб також дозволить зберігати свіжий салат досить довго.
Петрушка – одна з небагатьох трав, яку я волію зберігати заморожену, а не сушену , оскільки смак у неї набагато кращий. Листя петрушки можна нарізати і зберігати в морозилці місяцями, що дозволяє додавати стравам нотку «свіжого з грядки» протягом усього року.
«Петрушка, швидше за все, залишиться свіжою як при кімнатній температурі, так і в холодильнику, якщо ви обріжете кінчики стебел петрушки після покупки і помістіть їх у кілька дюймів води », – пояснює Едвардс. Як і інші фрукти та овочі, петрушку слід мити перед використанням, а не коли ви приносите її додому.
Інший спосіб зберігання петрушки вимити її, а потім промокнути паперовими рушниками . Оберніть петрушку вільно в ті ж паперові рушники, якими ви її висушили, і помістіть в герметичний пакет. Випустіть повітря з пакета, запечатайте та поставте в холодильник. Це може зберігатись до 5 днів.
Але варто пам'ятати кілька нюансів:
- кріп, кінза та петрушка надійно зберігають вітаміни, проте аромат цих трав зникає;
- зелена цибуля і салат не підійдуть для заморожування (за рахунок своєї водянистої структури, зелень після розморожування втратить свою форму, смак та аромат);