Які існують види гірчиці?
Приправа виготовляється з трьох видів сировини: гірчиці білої, сарепської та чорної.
- Біла, або англійська, гірчиця походить з Європи, широко поширена у США та Канаді. …
- Саріпська гірчиця, вона ж сиза, російська, коричнева, китайська, індійська – зерна коричневого кольору, з яких виходить світло-жовтий порошок.
У чому різниця між французькою та діжонською гірчицею?
Відмінність не тільки в основному в інгредієнті, відіграє роль і особлива технологія приготування. Класична французька гірчиця містить у собі оцет. А його виняток із рецептури для дижонської робить продукт більш вершковим та ароматним.. Такий варіант цієї приправи ідеальний для соусів, маринадів та запікання.
Яка гірчиця найсмачніша?
Діжонська гірчиця Діжонська гірчиця Найм'якший різновид приправи: смак легкий, аромат трав'янистий, а консистенція ніжна. Готовий продукт буває різних відтінків. Часто в дижонську гірчицю додають багато цукру, естрагон та виноградний оцет.
Як називається гірчиця із зернятками?
У Франції діжонська гірчиця представлена понад 20 сортами. Вона виробляється гірчиця з очищеного насіння чорних чи сизих сортів і розбавляється виноградним соком чи білим вином. На відміну від традиційної дуже гострої російської гірчиці, дижонська набагато м'якша і має солодкуватий пікантний присмак.