На що схоже м'ясо глухаря?
М'ясо глухаря набагато темніше, ніж більшість птахів. Воно навіть більше схоже на оленину чи лосятину. Текстура відносно щільна, птах активно рухається, тому м'язові волокна добре розвинені.
Як можна описати глухаря?
Глухар найбільший птах триби тетеручих. Від інших представників триби відрізняється сильно округленим хвостом і подовженим пір'ям на горлі.. Мешкає у хвойних, змішаних та листяних лісах Євразії.
Чи можна їсти глухаря?
М'ясо глухаря відрізняється високими смаковими якостями, які перевершують ссавець дичину.. Глухар, так само, як і інший дикий птах, смачніший на другий день після приготування.
Як довго потрібно готувати глухаря?
дві години Глухар повинен смажитися не менше півтори-двох годин. Під час приготування тушку слід поливати соком, що витопився. М'ясо глухаря зазвичай має дещо гіркуватий присмак хвої, його можна послабити, додавши до жаровні склянку червоного сухого вина.