Як відрізнити їстівну сироїжку від отруйної?
По-перше, відсутність кільця на стволі є особливістю сироїжкових, що відрізняє їх від отруйних аналогів. По-друге, порівняно з блідою поганкою, зелена сироїжка завжди має масивну ніжку, її м'якоть більш щільна і м'ясиста, відрізняється рівномірною білизною, а пластинки під капелюшком більш крихкі.
Які сироїжки можна їсти, а які не можна?
Зверніть увагу на капелюшок: неприродно яскраве забарвлення і нарости – ознака того, що гриб токсичний. Крім того, отруйні двійники їстівних побратимів легко викрити, якщо розламати м'якуш: вона рожевіє або жовтіє на повітрі. Ще одна ознака токсичних грибів – «горщик» біля кореня, з якого росте ніжка.
Як виглядає неїстівна сироїжка?
Як виглядають сироїжки Типова сироїжка в молодому віці має кулястий або напівкулястий капелюшок. Вона зі зростанням гриба набуває розпростерту, плоску і навіть воронковидную, як у груздя, форму. Ніжки у більшості видів циліндричні та рівні, пофарбовані, як і платівки, у фарфорово-білий колір.
Які сироїжки хибні?
В принципі, таких отруйних сироїжок немає, що мають пекучий смак, слабо-отруйні, токсичні, які можуть викликати легкі розлади шлунково-кишкового тракту. Приклад таких сироїжок: сироїжка березова, Келе, ламка, жовчна та інші.