Як зрозуміти, скис борщ чи ні?
Якщо від борщу виходить різкий кислий або гнильний запах, це вірна ознака того, що страву вже не можна вживати. І навіть якщо ми прокип'ятимо такий борщ, то запах і смак (а він, швидше за все, теж змінився), які з'явилися, все одно залишаться чи навіть погіршаться.
Як перевірити, чи зіпсувався борщ чи ні?
Якщо суп змінив колір, потемнів, став каламутним або на ньому з'явилася плівка, мабуть, він зіпсувався. Не їжте суп, якщо рідина та олія розшарувалися. Це один із головних індикаторів свіжості. Якщо відчуваєте кислий або гнильний запах, то такий суп точно не варто їсти на обід.
Коли пропадає борщ?
Класичний борщ із м'ясом зберігає свіжість до 3–4 днів за умови зберігання у герметичному посуді. Пісний борщ (вегетаріанський) може зберігатися трохи довше – до 5 днів. Якщо до борщу додані продукти, що швидко псуються, наприклад, вершки, термін зберігання скорочується до 1–2 днів.
Як описати смак борщу?
При відпустці кладуть у борщ сметану та посипають зеленню. Смак: Кисло-солодкі, характерні для овочів та спецій, без присмаку сирих буряків.. Запах: Кисло-солодкі, характерні для овочів і спецій, без присмаку сирих буряків.