Який тип живлення у молочнокислих бактерій?
Урок на тему: Різноманітність бактерій
| Група бактерій | Спосіб харчування | «+» |
|---|---|---|
| Молочнокислі бактерії | Симбіонти | Утворюють молочнокислі продукти |
| Хвороботворні бактерії | Паразити | Допомагають знищувати кровосисних комах, шкідників сільського господарства |
Як харчуються бактерії?
Процеси життєдіяльності бактерій Бактерії живляться (є гетеротрофи та автотрофи). Поглинають із навколишнього середовища речовини, синтезують із них власні органічні речовини (за рахунок яких ростуть).
Який продукт виготовляють за допомогою молочнокислих бактерій?
Закваски із термофільними молочнокислими бактеріями використовують для приготування йогурту, ряжанки та кисляку. До складу мікрофлори такої закваски входять термофільний стрептокок і болгарська паличка. Із кисломолочних заквасок на основі мезофільних молочнокислих стрептококів готують сир кисломолочний і сметану.
Як людина використовує молочнокислі бактерії?
Молочнокислі бактеріїОсобливе значення в житті людини мають бактерії, які викликають процеси бродіння, зокрема молочнокислі, їх використовують для приготування кислого молока, сметани й масла, кефіру, сиру, під час засолення огірків.
Ці бактерії є одними з небагатьох мікроорганізмів, що вважаються безпечними для споживання в їжу живими, через їх поширеність в продуктах харчування та ролі в …
Дослідження виявили, що молочнокислі бактерії з пробіотичними властивостями можуть пригнічувати шкідливі мікробні популяції (харчові …
При приготуванні кисломолочних напоїв використовують спеціальні закваски, що містять молочнокислі бактерії (коли скисає домашнє некип’ячене мол …
«Живі» кисломолочні продукти містять молочнокислі бактерії, які вносяться в продукцію разом із закваскою. Молочнокислі бактерії пригнічують роз …
Сир кисломолочний отримують з незбираного або знежиреного молока шляхом сквашування його тільки молочнокислими бактеріями з додаванням або без додавання …