Яка картопля підходить для салату?
Вибирайте правильну картоплю Якщо віддаєте перевагу розсипчастій картоплі, вибирайте крохмалисті сорти (від 22% крохмалю), які, до речі, у салаті вберуть більше смаків та ароматів, ніж воскової, але форму нарізки тримати не здатні. Зазвичай для приготування салату картоплю рекомендують відварити у мундирі.
Яку картоплю краще брати на олів'є?
Правильна картопля Бульби ідеальної картоплі повинні бути цілими та сухими, а шкірка – жовта та неокріплена.. У жодному разі не треба брати пророслі, вологі та пошкоджені бульби – вони тільки зіпсують ваш салат.
Яка картопля краща для салату: біла чи червона?
Червоний – для смаження та салатів Сорти з червоною шкіркою і при цьому з білою або світло-жовтою м'якоттю зазвичай найбільше підходять для салатів та смаження.. Як правило, вони мають щільну консистенцію, а також слабку розварюваність і рідкість за рахунок відносно невеликого вмісту крохмалю.
Як правильно приготувати картоплю для салату?
Якщо вам не подобається знімати шкірку з вареної картоплі, почистіть сиру і наріжте її дрібними кубиками або так, як потрібно для салату. Потім залийте картоплю холодною водою, посоліть і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи.