Яку олію найкраще використовувати для випікання?
Для випікання краще використовувати маргарин, а не вершкове масло, – думка Існує безліч видів випічки: на основі листкового тіста, пісочного, затяжного та інших. Для більшості з них у виробництві найкраще використовувати не вершкове масло, а маргарин, оскільки він має низку переваг.
Що краще у випічці рослинне чи вершкове масло?
Чому у випічці краще використовувати натуральне вершкове масло, а чи не маргарин? Відповідь проста – тільки натуральна олія може надати кращий аромат і смак, зробити випічку пишною та ніжною. Жодний замінник такими властивостями не має.
Яка рослинна олія найкорисніша для випічки?
Для приготування їжі на плиті підходить олія з великою кількістю насичених кислот та невеликим вмістом поліненасичених. До таких відносяться соняшникове, авокадо, кокосове. За рахунок особливої щільної структури вони практично не окислюються під впливом високих температур, отже, не виділяють шкідливих речовин.
Яку олію найкраще використовувати для запікання?
Вершкове масло Нерафінована, ароматна і густа використовуємо тільки в салатах, а рафінований підходить як для смаження на сковороді, так і для використання у духовці. Вершкове масло підходить для смаження, код страви готуються при середній температурі – і це принципово.