Яка олія краща для казана?
Будьте уважні, не можна перегрівати масло в казані, воно може перегоріти і не закріпитися на поверхні чавуну або навіть спалахнути. Важливо! Для прожарювання казана найкраще підійде густа олія (кунжутна, лляна), але підійдуть і звичайні олії (соняшникова, оливкова), а також кулінарний жир і смалець.
На якому маслі краще смажити в казані?
Налийте в казан нерафінована олія (добре підходить оливкова олія ТІЛЬКИ для смаження, з нею олія не загориться при перегріві), Розливаючи його по стінках на 360гр. Об'єм масла – близько 300-500гр.
Що зробити, щоб казан не пригорав?
Для початку казан потрібно прожарити, щоб видалити промислове мастило, а потім добре «промаслити» стінки. Рослинна олія створить тонку плівку, яка не дозволить їжі пригоряти, а казану – іржавіти. Важливо! Не нехтуйте процедурою прожарювання – це продовжує життя чавунного казана.
Чи потрібно змащувати казан маслом після миття?
після миття виріб потрібно добре просушити. Найкращий спосіб – це поставити його на кілька хвилин на вогонь до повного висихання. Якщо попередньо ви відшкребали від посуду залишки їжі, що сильно пригоріла, то перед просушуванням можна додатково змастити казан невеликою кількістю олії.