З чого виходить запашний перець?
Запашний перець або ямайський перець, висушені недозрілі плоди вічнозеленого тропічного дерева – Піменти лікарської.
Звідки береться перець горошком?
Перець чорний горошок Мабуть, найпопулярніша спеція у світі! Росте на кучерявих, ліаноподібних чагарниках, що обвивають дерева заввишки до 15 метрів. Його батьківщина південь Індії (Малабарські острови), звідки він спочатку розселився в Індонезію, а потім – в Азію (Південний Схід).
Чому перець запашний?
Запашний перець це висушені недозрілі плоди вічнозеленого тропічного дерева – піменти лікарської, яка росте на території Центральної Америки. Пряність має вигляд бурих кульок, що мають різкий і пекучий аромат. Запашний перець поєднує в собі нотки кориці, мускатного горіха, чорного перцю та гвоздики.
У чому різниця між запашним та чорним перцем?
Чорні зморщені горошини ростуть гроном на ліані, запашний перець більший і має гладку поверхню. Але найважливіші відмінності – це смакові якості. Чорний перець гостріший і пекучий. А запашний уклав у собі аромати мускату, кориці та гвоздики.