Що краще брати: окіст чи свинячу лопатку?
Лопатка або окіст: що краще на шашлик Якщо ви використовуєте тільки сіль та перець, вибирайте окіст. Якщо ж у вас маринад на основі кефіру, пива, мінералки, то шашлик з лопатки теж вийде дуже соковитим.
Яка частина свинини найкорисніша?
корейка Яка частина свинини найкорисніша Хто не знає, корейка – це філе з хребтом і ребром (або звичайна м'якоть), якій покупці віддають перевагу найчастіше. М'ясо, як і в інших частин свинини, у неї дуже ніжне та соковите – має найяскравіший смак!
Що краще: ножний окіст або лопатковий окіст?
Лопатка має особливий смак, тому що м'ясо знаходиться ближче до кістки, а також тому, що має короткий період дозрівання, тому якщо вам подобається сильний, інтенсивний, потужний смак, то лопатка це те, що вам потрібно . Шинка має велику м'якість і складність із більш тонкими нюансами у смаку.
Навіщо підходить лопаткова частина свинини?
Лопатковий висівок – по-справжньому універсальний продукт. Його смажать, томлять у горщиках, запікають, використовують для приготування супів та фаршу. Свинина добре поєднується з грибами, картоплею, квасолею та будь-якими крупами.