Чи можна використовувати маскарпоне для крем-чизу?
При виборі сиру крем-чиза дуже важливо враховувати різновиди сирів. Рікотта та маскарпоне відносяться до м'яких сирів, їх брати не варто! По суті Маскарпоне це навіть не сир, а густий збитий вершковий крем.
Який сир краще використовувати для чизу?
Головний критерій при виборі – консистенція сиру сиру: продукт повинен бути м'яким і в міру зернистим і не сухим. Фахівці вважають сири Bonfesto, Президент, Хохланд та Віолетте найоптимальнішими для приготування крему.
Чи можна замінити крем чиз на маскарпоні?
Наприклад, рикотта, крем-чиз, сметана, сир або сирна маса можуть використовуватися в різних рецептах як заміна маскарпоне. Однак, важливо враховувати, що жирність замінника повинна бути порівнянна з маскарпоне жирністю для збереження бажаного смаку і текстури страви.
Чим відрізняється сир маскарпоне від крем-чизу?
Маскарпоне – зроблений із вершків, це вершковий сир, з прісним смаком, він не може за визначенням бути крем–чиз. Сирний сир, або крем–чиз (це практично друга назва такого сиру) має солонуватий смак та більш об'ємний склад.