Чи можна заразитися сальмонельозом від домашнього майонезу?
Серед лідерів із зараження людей називають домашній майонез, салати, класичні сніданки (яйце пашот, яйця Бенедикт), білкові креми та десерти з їх вмістом. Сальмонели не гинуть при заморожуванні, тому морозиво може бути причиною інфікування.
Наскільки небезпечним є домашній майонез?
Як ми розповідали вище, домашній майонез пов'язаний із ризиком зараження сальмонельозом. Саме тому не рекомендується вживати сирі яйця, які не були приготовлені або недоварені. Звичайно, домашній майонез можна приготувати так, щоб він був безпечним для вас та близьких.
Чи корисний домашній майонез для здоров'я?
Так, як правило, готувати домашній майонез безпечно, якщо дотримуватись належних правил безпеки харчових продуктів . Домашній майонез готують шляхом емульгування таких інгредієнтів, як олія, яєчні жовтки та кислота (наприклад, оцет або лимонний сік).
Який майонез корисніший: домашній чи покупний?
Як і магазинний, майонез, приготовлений в домашніх умовах, не відрізняється меншим ступенем жирності, і людям на дієті, звісно, не підійде. Проте соус, приготований вдома з якісних продуктів і без консервантів, набагато корисніший.