Яка різниця між сублімованими фруктами і сушеними?
У той час як сушіння бананів використовують сонце, піч або промисловий дегідратор для вилучення води з фруктів, сублімовані банани перед сушінням заморожують., а потім вода видаляється з них вакуумом. Зрештою, найбільш вражаюче – це колір і форма сухих плодів.
Для чого сублімовані фрукти?
Сублімовані фрукти є чудовим джерелом вітамінів та мінералів. У процесі сублімації вони втрачають мінімум поживних речовин, зберігаючи максимальну кількість корисних компонентів. Наприклад, сублімовані яблука багаті на вітамін C, який сприяє зміцненню імунної системи та поліпшенню стану шкіри.
Що таке сублімаційна сушка?
Сублімаційним називається такий тип сушіння продуктів, при якому свіжозаморожені продукти піддаються сухому видаленню льоду (перетворення в пару минаючи фазу води) в вакуумному середовищі.
Що означає сублімована?
Щоб розвіяти ці міфи давайте розберемося, що таке процес сублімації. Сублімована їжа – це продукти харчування, піддані вакуумно-сублімаційному сушінню. Часто це вже готові страви, такі як різні каші з овочами чи м'ясом, супи, пасти, сніданки та навіть десерти.
Виробництво сублімованих продуктів харчування є набагато складнішим процесом порівняно зі зневодненням. Сублімаційне сушіння вимагає …
Сублімаційне сушіння – це форма зневоднення, при якій з продукту видаляється вода, перетворюючись з льоду на пару. Триетапний процес зберігає харчову …
Після зневоднення продукти можна зберігати в герметичних контейнерах місяцями або навіть роками. На завершення, дегідратація продуктів – це …
Університет Шеффілда виявив, що сублімовані фрукти зберігають 100% вітаміну С і втрачають лише 8% загальних антиоксидантів. Класичне зневоднення також впливає …
… зневодненню та сприяти ситості. На закінчення,сублімовані фруктиможе насолоджуватися особами з діабетом як частина збалансованої дієти, якщо …