Чому не кристалізується липовий мед?
Співвідношення цукрів у меді. Чим більше фруктози містить мед, тим довше він залишається рідким. Часто фруктоза утворює рідкий шар зверху, що є ознакою незрілості меду. Відповідно, чим вищий вміст глюкози, тим швидше кристалізується мед. При вмісті глюкози менше ніж на 30% мед не кристалізується.’);}],[{id:’AAdyaIu6Bqapi-gPzfHlIQ__63′},function(){window.jsl.dh(‘AAdyaIu6Bqapi-gPzfHlIQ__63′,’
Як виглядає зіпсований мед?
Як розпізнати зброджений мед Зіпсований мед виглядає так, ніби він кипить, кислий і непридатний до вживання. Таку консистенцію не слід плутати з дрібною піною на поверхні меду.’);}],[{id:’AAdyaIu6Bqapi-gPzfHlIQ__66′},function(){window.jsl.dh(‘AAdyaIu6Bqapi-gPzfHlIQ__66′,’
Чому мед ніколи не псується?
Але бджоли видаляють зайву вологу, а також додають фермент, який підвищує кислотність, що допомагає зберегти мед від псування. Бджоли видувають нектар, щоб він швидше випарувався, і активно махають крилами, щоб створити потік повітря, що сприяє випаровуванню вологи.’);}],[{id:’AAdyaIu6Bqapi-gPzfHlIQ__69′},function(){window.jsl.dh(‘AAdyaIu6Bqapi-gPzfHlIQ__69′,’
Як можна перевірити мед на натуральність?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.’);}],[{id:’AAdyaIu6Bqapi-gPzfHlIQ__75′},function(){window.jsl.dh(‘AAdyaIu6Bqapi-gPzfHlIQ__75′,’
Багатьох насторожує, чому мед непрозорий, якщо свіжий збір. Непрозорий і в’язкий стан є більш правильними для визрілого готового продукту, що свідчить про його …
Цей процес пояснюється різницею температури і щільності води та меду. Останній складається на 20% з води, а на 80% з сухих речовин, він може злегка розплився.
Світло може спричинити окислення меду і втрату його якості. Тому краще зберігати мед в темному місці або в непрозорому контейнері. Запобігання …