Як зрозуміти, що мед натуральний?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.
Який мед кращий: світлий чи темний?
Колір меду може бути від майже безбарвного до темно-коричневого. В основному, переважають світлі тони, однак такі сорти меду як гречаний, вересовий і каштановий мають більш темні кольори в діапазоні від темно-жовтого до червоно-коричневого. Слід зазначити, що темний мед корисніший за світлий.
Чому мед ніколи не псується?
Мед – один з них. У закритому посуді ця дивовижна золотава речовина кристалізується, стає густою і тягучою, але не псується. Така стійкість пояснюється його хімічним складом та особливостями виготовлення. Бактерії, грибки й пліснява є у незначних кількостях в багатьох продуктах.
Чому мед дуже солодкий?
Чому мед такий солодкий 10-15% – ди- та трисахариди (мальтоза, сахароза, мальтотріоза тощо). Організм дуже легко засвоює такі цукри, тому їх ще називають вільними цукрами.
Акацієвий мед має дуже приємний, ніжний, м’який смак з легким квітковим ароматом. Він зазвичай не такий солодкий, як деякі інші види меду, …
При визначенні смаку навіть в межах одного сорту меду можна виявити різний смак. Смак меду визначала після попереднього нагрівання меду до …
Для фальсифікації меду використовують додавання цукрового сиропу, крохмальної та бурякової меляси, сахарину, крейди, борошна, деревної тирси та …
⠀ Тому наш крем мед можу бути і вишневим, і малиновим, і обліпиховим, і полуничним, і журавлиновим, і лохиновим, і з ківі, і з манго. ⠀ А якого …
Інвертаза та діастаза розщеплюють цукри нектару на менші фрагменти – моносахариди, які швидше засвоюються організмом та надають меду солодкий …