І зовсім не випадково те, що натуральний оцет з давніх-давен використовувався в народній медицині, адже в його складі міститься цілий букет макро-і мікроелементів: Про час появи оцту в харчовій культурі Росії відомо мало, перші згадки з'являються в 17 столітті, в «Домострої», де міститься спосіб його …
Оцет так само старий, як і сама цивілізація: його сліди знайшли в єгипетських урнах, датованих приблизно 3000 роком до зв. е. , А вавилонські сувої, в яких згадується використання оцту, датуються ще більш раннім періодом – приблизно 5000 роком до н. е. Відомий у давнину як "вино бідняка" (posca), оцет часто носили з собою римські легіонери; у Біблії відзначається…
5000 до н. е. Найраніша згадка про оцет відноситься до стародавнього Вавилону і датується 5000 р. до зв. е. Давні вавилоняни робили оцет з фініків, нарівні з фініковим вином.');})();(function(){window.jsl.dh('v0hjZ8H_JbaG9u8PmoKGgAE__54','
Історія відкриття оцтової кислоти Вперше хімічні властивості оцту описано в Стародавній Греції 3 столітті до зв. е. На той час ця речовина застосовувалася для отримання барвників. У Стародавньому Римі велику популярність користувався так званий свинцевий цукор – ацетат свинцю.
За часів Епохи Відродження оцтову кислоту отримували. шляхом сублімації ацетатів деяких металів (найчастіше використовувався ацетат міді (II)) (при сухій перегонці ацетатів металів виходить ацетон).
США є найбільшим імпортером оцту — 2021 року обсяг імпорту становив 82,5 млн кілограмів. Італія, Німеччина та Франція посіли друге, третє та четверте місця відповідно.
У середні віки У 1580 році в місті та його околицях налічувалося тридцять три види оцту частково тому, що місцеві вина — легкі, фруктові та з низькою кислотністю — добре піддавалися переробці в оцет.
Вперше оцет був зварений Томасом Сарсоном у 1794 році із солодового ячменю.