Високий рівень натрію має на увазі гіпернатріємію, що у більшості випадків виникає через зневоднення при недостатньому надходженні рідини. Серед її симптомів сухість слизових, спрага, занепокоєння, безладні рухи, судоми та кома.
Натрій необхідний для проведення нервових імпульсів та утворення кісткової тканини, має низку регуляторних впливів: збільшення внутрішньоклітинної концентрації Nа посилює транспорт глюкози в клітину; транспорт амінокислот у клітини також є Na-залежним.
Гіпернатріємія включає зневоднення, яке може мати безліч причин, включаючи недостатнє вживання рідини, діарею, дисфункцію нирок та прийом діуретиків. У багатьох пацієнтів з'являється спрага, а якщо гіпернатріємія посилюється, то і сплутаність свідомості, мимовільні посмикування м'язів і напади.
Це дослідження показує, що рівень натрію у сироватці 143 ммоль/л та вище можна вважати маркером підвищеного ризику СН.
Основним наслідком харчування з високим вмістом натрію для здоров'я є підвищення артеріального тиску, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань, раку шлунка, ожиріння, остеопорозу, хвороби Меньєра та захворювань нирок.
Найбільш серйозні симптоми гіпернатріємії є наслідком дисфункції мозку. Тяжка гіпернатріємія може призвести до сплутаності свідомості (делірію), м'язовим посмикуванням (міоклонії), судом, комі та смерті .
Гіпертонія та серцево-судинні захворювання також пов'язані зі зниженням когнітивних функцій (10, 11). Споживання натрію в їжі також може погіршувати когнітивні функції незалежно від впливу на артеріальний тиск. .
Основним наслідком харчування з високим вмістом натрію для здоров'я є підвищення артеріального тиску, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань, раку шлунка, ожиріння, остеопорозу, хвороби Меньєра та захворювань нирок.