Як правильно ферментувати трави?
Як ферментувати трави та листя для чаю:
- Зриваємо листя
- Даємо їм постояти прямо в пакеті 1 день – вони мають підняти. …
- Перебираємо
- Готуємо листя до ферментації: для цього потрібно довести їх до вологого м'якого стану. …
- Пам'яте листя щільно-щільно поміщаємо в банку. …
- Накриваємо кришкою.
- Ставимо на 3 дні.
Що таке ферментація простими словами?
Ферментація – біохімічна переробка органічних речовин (сировини або продукту) за допомогою ферментів (білкових каталізаторів) або під впливом мікроорганізмів.
Що означає ферментувати траву?
Стосовно чаю ферментація – це внутрішнє окислення листя рослини, в результаті якого змінюється їх смак. Залежно від тривалості процесу одержують різні сорти напою. Ферментація відбувається у кілька етапів. Спочатку збирають сировину — листочки з вершини куща, бруньки.
Навіщо ферментувати трави?
Ферментація корисна для терапевтичного застосування багатьох рослинних ліків. Відомо, що ферментовані рослинні ліки збагачені різними антиоксидантами.