Що таке ситний хліб?
Ситник, або ситний хліб традиційний вид хліба з борошна найвищого гатунку. Називається він тому, що для його приготування борошно просівають через дрібне сито. Це наповнює її повітрям (мікроскопічними бульбашками повітря) і прибирає більші частинки, які можуть потрапити навіть у найкращій муці.
Чому кажуть "друг ситний"?
Вираз пов'язують з випічкою ситного (з просіяного через сито борошна) хліба. Як правило, ситний хліб їли із задоволенням, тому і ситний друг спочатку — людина, при спілкуванні з якою відчуваєш задоволення.
Чому за старих часів хліб називали ситним?
Сито пропускало через комірки тільки борошно дуже дрібного помелу, що характерно для борошна гарної якості. Така мука називалася «ситною», а випечений із неї хліб – ситним, ситником.
Що таке шматок ситного?
Вперше у словниках слово зафіксовано 1731 року. "Ситний" – тобто. випечений з борошна, просіяного крізь сито (без домішок, з вищого ґатунку).