Що можна зробити з ягодами сумах?
Яскраві червонувато-фіолетові пластівці також є чудовою прикрасою для використання в місцях, де ви могли б використовувати паприку, щоб пожвавити зовнішній вигляд страви. Ми любимо сумах у маринадах та натираннях, у сумішах спецій для надання смаку смаженому та приготовленому на грилі м'ясу . Спробуйте посипати щіпкою сумаха хумус і вершкові соуси, салати, гарніри та рибу.
Чи можна їсти плоди сумаха?
Сумах – темно-червоний порошок, який використовується для надання смаку різним стравам близькосхідної кухні.. Для нього збирають ягоди-кістянки сумах дубильний, що росте в Ірані, Ємені, Туреччині, Африці, Північній Америці, Середземномор'ї, в Криму та на Кавказі. Для прянощів плоди сушать і подрібнюють у грубий порошок.
Коли збирають плоди сумах?
Збирайте насіння оленерогий сумах восени, коли плоди стають червоними.
Коли збирати суми для приправи?
Ягоди для приправи збирають у наприкінці вересня, замочують їх, висушують, а потім перемелюють. Ця рослина росте в країнах Середземномор'я, вона особливо поширена в Сицилії, Африці, а також у країнах Середньої Азії. Плоди за смаком та насиченістю тону залежать від регіону, де вони ростуть.