Яка речовина забарвлює буряк?
Червоний колір коренеплоду буряка обумовлений пігментами. беталаїнами.
Що таке пігмент бетаїн?
Бетаїн – це компонент, який використовується у величезному списку косметичних засобів. У вигляді сировини він виглядає як порошок білого кольору. Такий порошок легко розчиняється у теплій воді та вводиться у косметичні формули у вигляді водного розчину.
Що таке бетаціанін?
Переваги бурякового соку Це є профілактикою серцевих захворювань та інсультів. Бетаціанін – Це рослинний пігмент, що надає буряку насичений пурпурно-малиновий колір.
Чому буряк фіолетового кольору?
Червоний колір цього коренеплоду забезпечується завдяки унікальній групі пігментів, відомих як беталаїни. Вони є азотовмісними водорозчинними червоно-фіолетовими і жовтими пігментами, що забезпечують яскраві кольори органів рослин, включаючи листя, стебла, фрукти, квіти, коріння, насіння.