Як із кефіра зробити сир?
Спосіб приготування: У міру нагрівання кефір розділиться на сироватку та сирні пластівці. Друшляк застелити марлею, складеною в кілька шарів. Нагрітий кефір виливаємо в друшляк, даючи стекти сироватці близько години. Після стікання сир буде готовим до вживання.
Як роблять сир Філадельфія?
Сир «Філадельфія» Молоко пастеризують, а потім гомогенізують і охолоджують для початку наступної стадії. Молоко повільно нагрівають перед тим, як проводити ферментацію. Для цього в нормалізовану молочну суміш додають закваску для згортання молочного білка й утворення сирного згустку з виділенням сироватки.
Як відділити сироватку від сметани?
Головне — відділити сироватку від сметани У сметані є багато сироватки, тому її треба відділити. Тож сметану потрібно викласти на складену в кілька шарів марлю, зв'язати кінці та викласти на сито чи друшляк, а вже тоді покласти на миску, в яку і буде стікати рідина. Можна використати прес для пришвидшення процесу.
Що можна зробити з кефіру?
Саме кефір чудово працює з розпушувачем і содою, а тому з ним у складі панкейки, оладки та кекси виходять пишними та ніжними за текстурою. Також на кефірі можна приготувати млинці, тісто на піцу, заливні пироги та вареники.
українською Вершковий сир для крему-чіз. Складники: кефір(2,5%) – 400г. сметана(15%) – 400г. Кефір і сметану заморожуємо (10-12 год.).
Інгредієнти: · Сметана – 400 г · Кефір – 400 г · Ряжанка – 400 г · Сіль за смаком · Сік лимона – 1 ст. ложка …
Візьміть велику миску, влийте в неї кефір, потім сметану. Додайте сіль. Якщо сир буде використовуватися для приготування десертів, то обмежтеся дрібкою. Зовсім …