Чи потрібно вимочувати дайкон?
Дайкон можна вимочувати, якщо він має гіркоту або надто сильний аромат. Це допоможе пом'якшити смак та зменшити запах.
Чи потрібно замочувати дайкон?
Один із найпопулярніших способів приготування дайкону – це маринування, як у рецепті, яким я поділився тут. Навіть перчений дайкон стане приємно м'яким, набуде солодко-солоного смаку, якщо його замаринувати. Щоб видалити гіркий та перцевий смак дайкону, ви можете замочити його у холодній воді .
Як зробити, щоб дайкон не гірчив?
Нарізану або натерту редьку необхідно посолити та залишити під кришкою на півгодини. Гіркота піде разом із соком.
Скільки часу потрібно варити дайкон?
Зробіть середній вогонь та варіть 20 хвилинперіодично помішуючи. Дайкон повинен легко проколювати виделкою.