Скільки яєць за 1 кг яєчного порошку?
1 кг яєчного порошку замінює 90 свіжих яєць.
Скільки яєць потрібно для одержання 1 кг яєчного порошку?
1 кілограм порошку яєчного альбуміну = 272 яйця у шкаралупі . 1 кілограм порошку цільного яйця = 80 яєць у шкаралупі. 1 кілограм порошку яєчного жовтка = 110 яєць у шкаралупі.
Скільки грамів сухого яєчного порошку дорівнює 1 яйцю?
Одне куряче яйце стандартного розміру прирівнюється до 10 г концентрату (+ 30 г води), тобто приблизно 130-150 г сухого порошку замінять десяток великих яєць Зазвичай на 1 частину порошку беруть 3-3,5 частини теплої рідини.
Що потрібне для виробництва яєчного порошку?
Технологічний процес виробництва яєчного порошку включає наступні операції: прийом яєць; сортування та санітарна обробка; зважування та розбивання яєць; вилучення та поділ вмісту на жовток та білок; фільтрацію, перемішування; пастеризація; сушіння яєчної маси, фасування яєчного порошку, його упаковка; …