Що таке батат і топінамбур?
«Земляна груша» топінамбур, або соняшник клубненосний, – це айстрові (вони ж складноцвіті, сompositae). А батат належить до сімейства в'юнків (сonvolvulaceae). За смаком батат набагато солодший картоплі, тому у народі його прийнято називати «солодкою картоплею».
Кому не можна їсти батат?
Хворим із цукровим діабетом не рекомендується вживати звичайну картоплю, тому що вона підвищує рівень цукру в крові. Батат має низький глікемічний індекс і показаний людям з цукровим діабетом для приготування гарнірів.
Що містить топінамбур?
Бульби топінамбура містять до 3 % білка, мінеральні солі, 20,0 % вуглеводів, до складу яких входить розчинний полісахарид інулін (16—18 % і більше, що є рідкістю серед бульбових рослин, але нормою серед айстрових), фруктоза, мікроелементи, 2—4 % азотистих речовин, проте вони майже не містять крохмалю.
Що корисніше: батат чи картопля?
Батат багатше цінними нутриентами, ніж картопля. Калорійність батата – 60 ККал на 100 грам, як і у картоплі. У цих коренеплодів схожий баланс білків, жирів, простих і складних вуглеводів. У бататі міститься більше клітковини, вітаміну С, А, В6, магнію, кальцію, вітаміну А.
Батат не варто плутати з топінамбуром, хоча плоди в обох рослин дещо схожі. «Земляна груша» топінамбур, або соняшник клубненосний, – це айстров …
Батат и Топинамбур. Знакомимся, готовим, пробуем. – YouTube. Добро пожаловать на наш сайт grechishnikova.com #Батат и #Топинамбур.
Топінамбур, або земляна груша, — це багаторічна рослина з родини айстрових. Її бульби мають схожість із картоплею, але мають більш солодкий сма …