Скільки потрібно солі на літр води, щоб заквасити помідори?
Інгредієнти на 10-літрову місткість
- помідори – 7,5-8,5 кг,
- вода – 5 л,
- сіль – 350 г,
- цукор – 5 ст. л (на кожен літр води додається 1 ст. …
- часник – від 10 до 5 зубків,
- перець болгарський – 1 шт.,
- щоб не утворювалася пліснява після бродіння, треба буде додати 1 ст. л порошку гірчиці,
- листя вишні, малини, смородини, хрону,
Як правильно бланшувати помідори?
Опустіть помідори в окріп на 20-30 секунд, поки шкірка не почне зморщуватися й відшаровуватися від м'якоті. Не дозволяйте томатам довго перебувати в окропі, інакше вони почнуть варитися. За допомогою ложечки або ситечка дістаньте помідори й перекладіть їх у миску з крижаною водою для охолодження.
Що кидати в квашені помідори?
Що можна додати до квашених помідорів Щоб додати квашеним помідорам цікавих ноток смаку, в банку крім петрушки можна покласти парасольку кропу, листочки смородини, малини чи вишні, листочки хрону або навіть шматочки корінців хріну.
Як очистити помідор від шкірки?
Зробіть невеликий хрестоподібний надріз на дні кожного помідора. Помістіть помідори на кілька секунд у окріп (близько 15-30 секунд), потім вийміть і охолодіть негайно у крижаній воді. Шкірка почне відшаровуватись від м'якоті, і ви зможете легко зняти її.
Для цього її миють, ошпарюють окропом і обкурюють сіркою. Укладають помідори якомога щільніше, злегка струшуючи бочку. Закупорювати її можна по- …
Ретельно вимийте руки з милом і теплою водою (не менше 20 секунд) · Перевірте продукти, чи немає серед них гнилих. · Ретельно промийте всі продукти під проточною …
Вони дуже тендітні, тому мити їх найкраще за допомогою друшляка. Потрібно скласти і потримати під слабким струменем води. Ягоди не варто …
Радять трохи проварювати у розсолі всю зелень перед консервуванням. І часник не варто вкидати в банки цілими зубками — переріжте хоча б навпіл, …
Секрет від Іванки: “При квашенні помідорів та огірків обов’язково на дно і наверх банки кладу по 2 лусочки-пелюстки з качана кукурудзи. Так …