Як зробити дуже міцну брагу?
Перелити сусло в бродильну ємність, поставити гідрозатвор і прибрати на 10-14 днів у темне тепле місце. Іноді (1 раз на добу) перемішувати брагу. Після того, як Брага перестала вирувати, з'явився осад, зливаємо її з осаду через окрему ємність. Напій готовий.
Як можна збільшити фортецю браги?
Щоб збільшити цю градусність багато винокур додають у бражку «хвости» – це остання фракція, яка отримується при перегонці сировини. Ця рідина зазвичай містить приблизно 20 оборотів, тому що виходить на найвищих температурах дистиляції. Якщо влити "хвости", міцність заготівлі може досягти 22 градусів.
Що покласти до браги для фортеці?
Після завершення бродіння фортеця браги знаходиться в межах від 15 до 20 градусів. Гідромодулі 1 до 4. "Золота середина" – на кілограм цукру необхідно додати чотири літри води. За такої концентрації немає загибель дріжджових бактерій і переробляється весь цукор.
Чим посилити бродіння браги?
Достатньо вносити цукор порційно, наприклад 2/3 відразу, а частину, що залишилася, через кілька днів. Періодично помішуйте брагу. Це прискорить хімічні реакції та наситить вміст киснем. В результаті діяльність дріжджів стане активнішою і призведе до прискореного бродіння браги.