Як перевірити чи в меді є цукор?
Колір меду. Однак якщо мед високої якості, то він прозорий, якого б не був кольору. Якщо бджолиний мед має в своєму складі будь-які добавки: крохмаль, цукор та інші різноманітні домішки, то він буде мутний.
Як перевірити, що мед справжній?
Ознаки якісного меду
- консистенція меду повинна бути однорідною;
- продукт повинен бути "текучим". Це можна перевірити в домашніх умовах. Наприклад, зачерпнути мед ложкою і подивитися, як він буде стікати. Якісний мед тягнеться плавно і рівно.
- справжній мед викликає незначне першіння в горлі;
- має легкий запах квітів.
Який вміст цукрози в зрілому меді?
За даними Української дослідної станції бджільництва, різні сорти медів України містять в середньому 68,5—74,1 % інвертного цукру (Черкасова А. І., 1969). Сахарози в зрілому меді від 1,3 до 5 %. У результаті переробки бджолами вона майже повністю або вся розщеплюється на глюкозу і фруктозу.
Як визначити кислотність меду?
Для визначення ознак бродіння або підвищеної кислотності до 10мл 10%-ного розчину меду додати 5 крапель 1%-ного спиртового розчину фенолфталеїну і 0,5мл 0,1%-ного натрій гідрооксиду.
Присутність в бурштиновому десерті інвертованого цукру можна перевірити за допомогою ляпісу (азотнокисле срібло). Для цього приготуйте 5-10% медовий розчин, …
Домішки цукрового сиропу можна визначити за вмістом у меді цукрози, який не повинен перевищувати 5 % у квітковому і 10 % у падевому меді. Кількість цукрози …
Спосіб 5. За допомогою хліба. Опустіть в ємкість з медом скибочку черствого хліба і через 5 хвилин перевірте результат. При справжньому меді хліб не намокне, а …
Виявлення домішки цукрового сиропу. Для виявлення домішки цукрового сиропу до 5мл розчину меду (1:1) додати 5 крапель 5%-ного розчину арґентум нітрату. Поява …
Утворення жовто-білого облогу вказує на наявність у меді цукрового сиропу. Наявність цукрової (бурякової) патоки У пробірку налити 5 мл …