Який сіллю солять червону рибу?
Для засолювання риби використовується кухонна сіль великого або середнього помелу. Краще не брати дрібну сіль, тим більше «екстру»: вона роз'їдає ніжне м'ясо риби. Те саме стосується будь-яких видів йодованої солі.
Яку сіль найкраще використовувати для засолювання риби?
Яку сіль використати для розсолу? Для традиційного вологого розсолу відмінно підійдуть Pure Kosher Sea Salt або Pure Fine Sea Salt але кількість солі буде залежати від використовуваної солі.
Яка сіль підійде для засолювання риби?
Для засолювання риби підійде кухонна сіль великого помелу, вона буде просолювати тушку або скибочки поступово, тому страва вийде смачною. У рецептах швидкої слабосоленої риби сіль іноді пропонують змішувати з цукром, травами та лимоном. Таку рибу, як правило, можна зберігати лише кілька годин.
Скільки солі та цукру на 1 кг червоної риби?
Класичний рецепт засолювання червоної риби передбачає використання лише сухих інгредієнтів. На 1 кг філе потрібно суміш з двох столових ложок великої столової солі та 1 ст. л. цукрового піску.