Яка температура парного молока?
Парне молоко має температуру 35-37оС і є сприятливим середовищем для розмноження та розвитку молочнокислих, коліформних (що належать до групи кишкової палички), маслянокислих та інших бактерій.
Яка оптимальна температура сепарування молока?
Найкраще сепарувати свіже молоко, а холодне слід підігрівати. Оптимальна температура сепарування молока 35-45 0С (308-318 0К).
Яка температура пастеризації молока?
В залежності від часу нагрівання розрізняють тривалу пастеризацію (при 63 — 65°С протягом 30 хвилин), короткочасову (при 72 — 75°С з витримкою 15 — 20 секунд), миттєву (при 85 — 90°С без витримки).
Яка допустима норма води в молоці?
Вода в нормі в молоці 2-3%, але в літку на молоко впливають зовнішні фактори – соковита трава , спека – корова п'є багато води , тому допускається 4 %- 5% води , при цьому густина молока повинна не бути низькою.
Температура парного молока, яка складає 39-40 градусів за Цельсієм, раніше ніяк не використовувалася. Об’єм споживаного корму відбивається на удоях молока.
Получение парного молока. Содержание. 1 Этимология; 2 Особенности. 2.1 Состав и … Только что выдоенное парное молоко имеет температуру тела животного, от …
Температура парного молока, яка складає 39-40 градусів за Цельсієм, раніше ніяк не використовувалася. Об’єм споживаного корму відбивається на удоях молока.