Яка частина картоплі є небезпечною для людини?
Найбільше соланіну міститься в шкірці та прилеглої м'якоті бульбтому особливо небезпечно їсти таку картоплю, зварену в мундирі. Вибираючи картопля, звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Здорові бульби повинні бути цілими, без пошкоджень, позеленілих ділянок та пророслих очей.
У якій частині картоплі накопичується найбільше соланіну?
У бульбах картоплі міститься до 0,05% соланіну. Якщо в клубні є зелені області, то вміст соланіну в них помітно вищий.
Які частини рослини картоплі отруйні?
Плоди і наземні частини рослини і бульби, що довго зберігаються. картоплі містять алкалоїд соланін, який може викликати отруєння у людини та тварин.
Що отруйно у картоплі?
У цей час року в нашому раціоні може зустрічатися позеленіла картопля, що свідчить про неправильне її зберігання та наявність у ньому отрути рослинного походження –соланіну. Соланін міститься у представниках сімейства пасльону. Його знаходять у всіх частинах рослини, найменше у коренеплодах.