У якій воді потрібно варити кальмари?
У каструлі Залийте кальмарів холодною водою, яку потрібно посолити та дочекатися закипання. Варити після закипання не потрібно: вимкніть вогонь і відкиньте кальмарів на друшляк. Покладіть кальмарів у каструлю, залийте холодною водою, посоліть і доведіть до кипіння.
Чи потрібно заливати кальмари холодною водою?
Для швидкого очищення кальмарів від шкірки та плівки потрібно приготувати ємність з холодною водою (можна з льодом), залити розморожені морепродукти окропом і відразу ж помістити їх у холодну воду. Важливо робити все швидко, щоб не допустити зварювання кальмарів у окропі.
Як правильно приготувати кальмар, щоб він був м'яким?
Головний принцип приготування кальмару Підготовленого кальмару можна залити окропом і залишити на 2-4 хвилинивін дійде до готовності. Або відварити в киплячій підсоленій воді – тут знадобиться всього 45-60 секунд. Зупинити процес приготування можна, переклавши кальмар у миску з льодом.
У якій воді краще чистити кальмари?
Кальмар краще чистити в холодній воді, Зовнішня плівка знімається як панчоха одним рухом, головне підчепити її, трошки сковирнувши.