Яку капусту брати для квашення?
Візьміть капусту в руки і злегка стисніть: хороший качан має бути щільним і міцним, не прогинатися під тиском. Якщо капуста легка і пухка, швидше за все, вона буде суха, і з неї вийде менш соковита закваска. Виберіть пізні сорти капустиНайкраще для квашення підходять саме пізні сорти капусти.
Який сорт капусти кращий для квашення?
Серед гібридів (F1) особливо хороші для квашення Агресор, Лінда та Атрія. Важливо врахувати, що для квашення рекомендується використовувати середньопізні та пізньостиглі сорти.
Яку капусту краще квасити на зиму?
Квасити краще середньостиглу та пізньостиглу капусту.
Яку сіль використовувати для квашення капусти?
Для квашеної чи кислої капусти використовують лише сіль середнього або крупного помелу.
Потрібна ідеальна капуста для засолювання? Кращі сорти (відгуки підтверджують) – це голландське професійне насіння. Наприклад, Мегатон. Оригінальний гібрид …
Для квашення найбільше підходить майже біла, світло-зелена капуста. Зовнішні листки повинні бути навіть злегка зеленими, але “серцевина” — білою. Це означає, що …
Від того, яку капусту ми виберемо для того, щоб заквасити, буде залежати і смак, і хрусткість і термін зберігання.
Саму капусту досвідчені господині радять купувати не велику: краще всього брати середнього розміру. Колір капусти повинен бути більше білого, …
Для квашеної чи кислої капусти використовують лише сіль середнього або крупного помелу. Такі кристали будуть розчинятися повільніше, тому процес бродіння …