При якій температурі загусає оливкова олія?
Мутніє при 10 °С, застигає при 0 °С. При тривалому зберіганні при температурі близької до температури застигання можливе випадання пластівцевого осаду, який повністю розчиняється при нагріванні до кімнатної температури (+25 ° С).
Чому оливкова олія в холодильнику не застигає?
Чому ваша оливкова олія не замерзає в холодильнику? Міф про те, що гарна оливкова олія має замерзати в холодильнику – не більше, ніж вигадка телевізійників. Якщо ви виявили, що олія загуснула, значить в ній кристалізувався натуральний віск, який захищає оливку від комах.
Коли застигає оливкова олія?
Якісна оливкова олія замерзає при температурі -8 °Cутворюючи при цьому білі пластівці.
За якої температури зберігають оливкову олію?
З іншого боку, екстремально високі температури зберігання негативно впливають на збереження будь-яких продуктів, і оливкова олія не є винятком. У зв'язку з цим рекомендується зберігати олію при температурі від 12 до 25 °C.