Що міцніше: рістретто чи еспресо?
Насправді протягом перших 15 секунд екстракції кави в ристрето потрапляють кавові ефірні олії, які й утворюють настільки яскравий смак і аромат кави, в той час як безпосередньо кофеїн активно виділяється набагато пізніше. Фактично, у звичайній чашці ристрето кількісний вміст кофеїну нижче, ніж в порції еспресо.
Яка різниця між еспресо і американо?
Еспресо — це концентрат, приготований з 7-9 грамів мелених зерен, через які проходить 30 мл гарячої води під високим тиском. У результаті отримується густий, насичений напій з пінкою на поверхні. Американо готується шляхом додавання гарячої води до еспресо.
Як правильно пити еспресо?
Сьогодні якісну каву подають зі склянкою чистої води, щоб очистити свої рецептори смаку і дозволити собі відчути найтонші нотки смаку. Воду п'ють до еспресо-потрібно зробити буквально один ковток, щоб очистити свої рецептори і освіжити порожнину рота.
Що означає слово еспресо?
Слово «еспресо» насправді є дієприкметником минулого часу слова «esprimere», що означає дослівно «вичавлювати» або «віджимати». Еспресо скоріш пов'язаний з процесом приготування, а не з певним видом кавових зерен. Значення цього слова буквально стосується саме процесу – швидкості заварювання та інтенсивності тиску.
Еспресо романо (espresso romano, тобто «по-римському») — звичайне еспресо зі шматочком цедри лимону. Еспресо корето (espresso coretto, у перекладі — «приправле …
Кава з лимоном або, як його ще називають, еспресо-романо – напій з досить незвичайним смаком. Кислий освіжаючий сік лимона поєднується з міцним …
The espresso romano is made by combining an espresso shot with a lemon slice or lemon juice and a teaspoon of sugar. The slice can be squeezed …