Як правильно замочувати горіхи перед вживанням?
Як замочувати:
- промити горіхи, насіння, зерна або бобові водою
- помістити в каструлю або миску з чистою водою
- замочувати приблизно потрапляючи до таймінгу таблиці нижче
- кожні 8 годин оновлювати воду
Чому треба замочувати горіхи?
Натомість сухі горіхи мають фітинову кислоту, яка захищає рослини від диких тварин, таким чином, дає змогу виростити плоди до повної зрілості. Замочування горіхів допомагає позбутися від фітинової кислоти.
Навіщо кип ятити горіхи?
Важливо під час кип'ятіння перемішувати горіхи. Так вони рівномірно прогріються зі всіх боків. За п'ять хвилин волоські горіхи вже будуть готові до очищення. Тут дуже важливо ще й правильно вдарити молотком по шкаралупі, щоб ядро залишилося цілим.
Як правильно зберігати очищені волоські горіхи?
Зберігання очищених волоських горіхів. Для цього їх треба тримати у закритій ємності, де немає світла. У холодильнику очищений продукт зберігатиметься до 6 місяців.
Бразильські горіхи: Через високу щільність і вміст селену їх замочують недовго – 3–4 години. Це допомагає зменшити концентрацію фітинової кислоти. Макадамія та пекан: Ці горіхи менш “вимогливі” до замочування через нижчий вміст інгібіторів, але 4–6 годин у воді зроблять їх м'якішими та смачнішими.27 Apr 2025
Тривалість замочування залежить від виду горіхів. Мигдаль залишають у воді найдовше – 12 годин, волоські горіхи потребують від 8 до 12 годин …
Такі “активовані” каші та горіхи, бобові дуже легко засвоюються і не дають побічних ефектів травлення (здуття від горіхів, газоутворення від бобових тощо).
Як же ж правильно замочувати?! Горіхи, бобові, зернові потрібно залити чистою теплою водою 30-35 градусів, щоб вона повністю їх покрила. Воду …
Для надійності можна додати до води трохи соди. Якщо на насінні чи горішках були яйця паразитів, сода їх стовідсотково знищить. Замочувати горіхи не потрібно.